Fondée en 1964, la coopérative Covides est formée par 650 associés des régions de l’Alt Penedès, Baix Penedès et Garraf. Elle possède 2 300 hectares de vignes propres et 3 celliers équipés des dernières technologies pour l’élaboration de vins et de cavas.

Il s’agit de la première coopérative vinicole de la Catalogne, l’une des premières d’Espagne, le sixième producteur mondial de cava et le deuxième de l’Appellation d’origine Penedès, avec 65 % des exportations à plus de 45 pays ayant une présence globale sur les cin1 continents.

Covides possède une vaste gamme de produits à appellation d’origine Penedès et Cava. L’exigence maximale dans l’élaboration de ses produits leur permet d’obtenir des certifications telles que celle d’OK Kosher.

La plupart de la production de raisin provient des variétés blanches Macabeo, Xarel·lo, Parellada et Chardonnay, et leur permettent de produire des vins et des mousseux sous les appellations d’origine Penedès et Cava.

Les variétés rouges, tempranillo, merlot et cabernet sauvignon occupent aussi une place prédominante au sein des vins rouges et rosés de l’appellation d’origine Penedès.

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